![\"\"](\"http:\/\/wordpress.kreativbauernhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kuerbis_1-1.jpg\")
Unser \u00d6lk\u00fcrbis ist schon \nebenso lang bei uns am Hof wie der Dinkel: Seit 40 Jahren wird im \nRhythmus des Fruchtwechsels angepflanzt, gej\u00e4tet, gehackt und gepflegt, \ndamit am Ende eine gute Ernte eingefahren werden kann. Wir haben noch \njeden K\u00fcrbiskern buchst\u00e4blich selbst in der Hand, denn geerntet wird \nnach alter Sitte am Feld und mit dem K\u00fcrbis auf den Knien. Nach dem \naufw\u00e4ndigen Wasch- und Trocknungsprozess werden die Kerne verlesen:\n Die besten und sch\u00f6nsten werden als Saatgut f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr \nzur\u00fcckbehalten; einige Kilos werden als \u201eKnabberkerne\u201c verpackt, und der\n Rest wird trocken und dunkel gelagert, um im Laufe der Zeit zu \u00d6l \nverpresst zu werden.<\/p>\n\n\n\n
Unser K\u00fcrbiskern\u00f6l ist ein \nfrisches Produkt: Je nach Bedarf fahren wir mit der entsprechenden Menge\n Kerne zur \u00d6lm\u00fchle und lassen genau die Menge fertigen, die wir \nbrauchen. Sollte etwas \u00fcbrig bleiben, verkaufen wir es, aber nur an \nMenschen, die ein solches Produkt auch zu sch\u00e4tzen wissen. Wir arbeiten \nin der Herstellung des K\u00fcrbiskern\u00f6ls mit der \u00d6lm\u00fchle Haindl<\/a> in Kalsdorf zusammen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der steirische \u00d6lk\u00fcrbis ist eine einzige Erfolgsgeschichte, sowohl als Kern als auch als dessen wichtigstes Veredelungsprodukt, das Kern\u00f6l. Inzwischen ist es so gefragt, dass es schon vielfach kopiert wird und einzelne Produzenten auf im benachbarten Ausland angebaute \u00d6lk\u00fcrbisse setzen (sind … Weiterlesen